EET SMAKELIJK !!!!!
- 8 -
Pasta salade met gerilde zalmfilet en avocado
Ingrediënten:
400 gram penne
zout en gemalen peper
vruchtvlees van twee rijpe avocado’s(in kleine blokjes)
sap van ¼ citroen
3 eetl/ rode pesto
1 eetl. Goede olijfolie
400 gram verse zalmfilet
Feta kaas in stukjes gesneden
3 bosuitjes (in ringetjes)
½ citroen in partjes
Rucola sla
Bereiding: (4 personen)
Kook de pasta schelpjes in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet af en spoel met koud
water. Besprenkel de avocado blokjes met citroensap en peper. Roer de pesto los met de
olijfolie.
Bestrooi de stukken zalm met zout en peper en gril ze aan beide kanten in circa. 5 minuten
mooi bruin. Schep de pasta om met de avocadoblokjes, pesto, fetablokjes en bosuitjes.
Breng op smaak met peper en zout en wat druppels citroensap. Schep de pasta salade op
de borden en leg de stukken zalm erop.
Lekker met vers gebakken stokbrood en chardonnay