EET SMAKELIJK !!!!!
- 12 -
Vis pasta ‘niçoise’
Ingrediënten:
400 gram penne PLUS
350 gram sperziebonen
3 tomaten in partjes snijden
pitloze druiven (wassen)
2 blikken tonijn uit laten lekken
6 hard gekookte eieren in partjes snijden
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 bakje spekreepjes
Dressing:
1 verse citroen
zout en vers gemalen peper
3 eetlepels olijfolie
Bereiding: (4 personen)
Dressing: Boen de citroen schoon. Rasp 2 theelepels van de schil en pers de vrucht.
Meng rasp en sap met zout en vers gemalen peper door de olijfolie.
Bak 1 bakje spekblokjes uit. En laat uitlekken op keukenpapier.
Kook de pasta beetgaar. Voeg de laatste 5 minuten de sperziebonen bij de pasta. Giet pasta
en bonen af.
Schep de dressing, de uitgebakken spekjes, de tomaten, de druiven en tonijn door de pasta.
Garneer met de eieren en bestrooi met peterselie.