EET SMAKELIJK !!!!!
- 7 -
Pasta met peultjes en verse kaas
Ingrediënten:
400 gram peultjes
400 gram verse pasta tagliatelle
½ zak rucola
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
zout en peper
250 gram ricotta
100 gram geraspte parmezaanse kaas
ontbijtspek
Bereiding: (4 personen)
Bak het ontbijtspek in de koekenpan zonder boter en laat het krokant gebakken spek
afkoelen op keuken papier
Halveer de peultjes en kook ze 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over. Kook de
pasta beetgaar en giet af. Snijd de rucola iets kleiner. Verwarm de olijfolie in een wok en
warm daarin de peultjes en het citroensap. Voeg zout en peper toe en schep de pasta,
rucola en ricotta erdoor.
Serveer de pasta bestrooid met parmezaanse kaas. En leg er een paar plakjes krokant spek
op.
Lekker met souvignon blanc