EET SMAKELIJK !!!!!
- 9 -
Thaise kippensoep
Voor/ tussen gerecht
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 rode ui in dunne ringetjes
250 gram kastanje champignons
1 eetlepel thaise curry pasta rood
1 liter kippenbouillon van blokjes
200 ml kokosmelk
sap van een verse citroen
2 eetlepels gehakte basilicum
300 gram kipfilet blokjes
Bereiding: (4 personen)
Maak 1 liter kippenbouillon van de blokjes.
Verwarm de olie in een hapjes pan en fruit bak de kipblokjes en ui ringen 5 min.aan. Fruit
de champignons en currypasta 1 min mee. Voeg de hete bouillon en de kokosmelk toe. En
breng aan de kook.
Proef op zout en pikant en voeg naar smaak verse citroensap toe tot de soep fris genoeg
maar niet te zuur is. Vedeel de soep over 4 kommen en bestrooi met basilicum.
Lekker met stokbrood