EET SMAKELIJK !!!!!
- 7 -
Oud Hollandse erwtensoep
Ingrediënten:
500 gram spliterwten
500 gram vlees (hiel of vleesribbetjes)
2 speklappen
3 uien
2 winterpeen
2 preien
1 knolselderij
1 bladselderij
2 aardappels
1 of 2 PLUS rookworsten
2 bouillonblokjes
3 liter water
Bereiding:
De erwten afspoelen en opzetten in een grote pan met 3 liter water. Doe het vlees en het
spek erbij. Alle groenten in blokjes snijden.
Als het geheel kookt afschuimen. Met de deksel erop een uurtje laten trekken op laag vuur.
Af en toe een keer goed doorroeren over de bodem.
Het bot met het vlees uit de pan halen. Het vlees in stukjes snijden en weer toevoegen met
de blokjes groente. Alles nog een half uurtje doorsudderen. Voorkom door regelmatig te
roeren dat er een korst op de bodem ontstaat. De rookworst in plakjes snijden en 10 min.
Mee laten warmen samen met de bladselderij.
Tip! Je kunt erwtensoep ook heel goed in invriezen.
Lekker met roggebrood met katenspek of pannenkoeken.