EET SMAKELIJK !!!!!
- 19 -
Pittige beefcurry met rijst
Ingrediënten:
Pak pandan rijst Plus
400 gram biefstukreepjes
2 rode uien
3 rode paprika’s
bakje taugé
1 rode peper (naar keuze)
Olijfolie Plus
1 bakje Conimex kruidenpasta voor rode curry
1 pakje 2dl Conimex romige kokosmelk
Bereiding: 4 personen
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet, met koud
water afspoelen en goed uitlaten lekken.
Snijd ondertussen de uien in partjes. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes. Snijd
de peper in dunne ringetjes.
Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de ui, de paprika en de peperringetjes
Voeg de taugé toe alles ca. 5 minuten.
Verhit ondertussen een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de biefstukreepjes 2
minuten. Voeg de kruidenpasta en de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 3 minuten
pruttelen.
Schep de rijst door de rode groenten en bak deze ca. 4 minuten mee.
Verdeel de rijst over de borden en schep de beefcurry ernaast.
Lekker met atjar en kroepoek