EET SMAKELIJK !!!!!
- 20 -
Konijnenbouten op grootmoeders wijze
Ingrediënten:
4 tot 6 konijnenbouten
Voor de marinade:
4 dl azijn
4 gesneden uien
2 kruidnagels
3 blaadjes laurier
4 dl water of witte wijn
evt 5 jeneverbessen
Voor de saus:
100 gram bloem
mosterd
wildfond of wild bouillon
peper en zout
4 plakken ontbijtkoek
2 el maizena
Bereiding: (4 personen)
Zet de konijnbouten 24 uur in de marinade in de koelkast. Laat ze uitlekken en maak ze
droog met keukenpapier. Besmeer ze met mosterd en rol ze door de bloem. Bak ze bruin in
een braadpan en voeg de wildfond toe. laat ze op een rustig vuurtje een paar uurtjes rustig
gaar worden. Haal de bouten er voorzichtig uit. Zodat we de saus kunnen binden. Maak de
maizena aan met wat water en voeg deze al roerend toe. Voeg de in blokken gesneden
ontbijtkoek toe en roer de saus glad.
Doe de bouten weer terug in de saus zodat ze warm worden.
Lekker met aardappelpuree en groente.