EET SMAKELIJK !!!!!
- 3 -
Auberginesandwich gevuld met mozzarella en
basilicum
Ingrediënten: 4 personen
2 aubergines
olijfolie (Robusto extra vergine olijfolie van Bertolli)
2 bollen mozzarella
12 blaadjes basilicum
4 theelepels pastasaus (Bertolli pastasaus in zak mild)
Bereiding: (4 personen)
Snijd de aubergine in 8 lange plakken. Besprenkel de plakken aan beide kanten met de
olijfolie.
Verwarm de grillpan.
Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel ze over vier van de plakken aubergine. Leg de
basilicum blaadjes op de mozzarella. Strooi er verse gemalen peper en zout over.
Grill eerst de 4 overgebleven plakken aubergine in de grillpan aan één kant, tot ze mooie
grillstrepen hebben. Besmeer aan de ongegrilde kant met de pasta saus en leg ze
omgekeerd op de met mozzarella belegde aubergine plakken. Leg de sandwiches
vervolgends op de grillpan tot de mozzarella is gesmolten.
Lekker met Italiaanse rode wijn
Voedingswaarde per persoon: 1200 kj / 285 kcal