EET SMAKELIJK !!!!!
- 10 -
Boerenkool taart met rookworst
Ingrediënten:
2 zakken boerenkool
1 kilo geschilde aardappelen gehalveerd
200 gram spekblokjes
1 grote ui in blokjes
2 plus rookworsten
1 pot piccalilly
1 pot Amsterdamse uien
1 pak bladerdeeg
roomboter
3 eieren
1 zakje jus
Bereiding: (4-5 personen)
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de aardappelen en boerenkool in een kookpan, schenk er water bij tot de groenten en
aardappelen net onder staan. Breng dit aan de kook met de deksel op de pan. Als het kookt
voeg dan zout toe. Terwijl de aardappelen koken bakt u de ui met spek glazig. Vet de
springvorm in met roomboter en bekleed dan eerst de zijkanten en dan de bodem met
bladerdeeg. Giet de boerenkool en aardappelen af als ze gaar zijn (na ruim 20 min) En doe
ze terug in de pan en laat op laag vuur uitstomen. Stamp alles fijn en voeg het spek ui
mengsel toe en 1 eetlepel roomboter, spatel de 3 eieren erdoor en doe de stamppot in een
springvorm. Strijk de bovenkant glad en bekleed de bovenkant met 1 rookworst in plakken.
Doe de springvorm in de oven 20 minuten.
Verwarm de rookworst en de jus volgends de beschrijving. Als de taart uit de oven komt
haal dan de springvorm een beetje los en laat het 3 minuten staan. Pas dan kun je hem
helemaal los maken. Serveer de taart met piccalilly en Amsterdamse uien en een stuk
rookworst.