EET SMAKELIJK !!!!!
- 3 -
Aardappelkoeken met bistro rolletjes
Ingrediënten:
1 kilo vastkokende aardappelen geschild
2 theelepels zout
1 kleine rode paprika klein gesneden
2 teentjes knoflook geperst
1 theelepel gedroogde koriander
2 a 3 eieren losgeklopt
Olijfolie
Schep sambal
Zak snijbonen
4 bistrorolletjes
Bereiding: (4 personen)
Rasp de aardappelen op een grove rasp of snij in kleine stukjes en schud ze om met het
zout, paprika, knoflook, koriander en het ei.
Verwarm steeds een eetlepelolie in een kleine koekenpan en schep een vierde van het
mengsel in de pan. Druk goed aan tot een platte koek. Laat de koek met deksel op de pan
10 minuten bakken. Draai de koek om met behulp van een bord en bak de andere kant ook
3 minuten.
Kook de snijbonen in gezouten water 12-14 minuten.
Bak de rolletjes in de koekenpan 13 minuten.